Bom dia a todos, segue resolução
DECLARE
v_COD PRODUTO_EXERCICIO.COD%type := '41232';
v_DESCRICAO PRODUTO_EXERCICIO.DESCRICAO%type := 'Sabor de Verão - Laranja - 1 Litro';
v_CATEGORIA PRODUTO_EXERCICIO.CATEGORIA%type := 'Sucos de Frutas';
BEGIN
UPDATE PRODUTO_EXERCICIO SET DESCRICAO = REPLACE(v_DESCRICAO, '-', '>') WHERE COD = v_COD;
v_COD := '32223';
v_DESCRICAO := 'Sabor de Verão - Uva - 1 Litro';
v_CATEGORIA := 'Sucos de Frutas';
UPDATE PRODUTO_EXERCICIO SET DESCRICAO = REPLACE(v_DESCRICAO, '-', '>') WHERE COD = v_COD;
COMMIT;
END;
SELECT * FROM PRODUTO_EXERCICIO;
