Solucionado
quando estou startando o projeto, ele me retorna um erro dizendo que a migration parou por não conseguir identificar a tabela de medicos para fazer um alter table e realmente, dando um show table ela não está criando a tabela de medicos e indo direto para a migration v2.
consegui arrumar, dropei a database com o comando "drop database vollmed_api;" criei ela de novo "create database vollmed_api;", dei um "use" e rodei a aplicação de novo.