meu arquivo de dev já está minificado

Boa tarde, Antonio! Como vai?

Vc tem alguma dúvida em relação a isso? Isso não ficou claro! Se tiver alguma dúvida é só falar que a gente troca uma ideia! Inclusive, aproveitando, uma dica: minificar o código durante o desenvolvimento não é boa coisa pq acaba dificultando na busca por possíveis problemas que estejam ocorrendo uma vez que o código estará todo minificado!

Grande abraço e bons estudos, meu aluno!

Oi bom dia, Então Gabriel, os dois ficam minificados. Não deveria ser um minificado e outro não?

Pode ser alguma configuração no seu arquivo "package.json", verifique a seção de "scripts", veja se ele esta de acordo:

meu package.json final:

{
  "name": "client",
  "version": "1.0.0",
  "description": "",
  "main": "index.js",
  "scripts": {
    "test": "echo \"Error: no test specified\" && exit 1",
    "build-dev": "webpack --config webpack.config.js",
    "build-prod": "cross-env NODE_ENV=production webpack --config webpack.config.js",
    "start": "webpack-dev-server"
  },
  "author": "",
  "license": "ISC",
  "dependencies": {
    "bootstrap": "^3.3.7",
    "jquery": "^3.4.1",
    "reflect-metadata": "^0.1.10"
  },
  "devDependencies": {
    "babel-core": "^6.25.0",
    "babel-loader": "^7.1.0",
    "babel-plugin-transform-decorators-legacy": "^1.3.4",
    "babel-preset-es2017": "^6.24.1",
    "babili-webpack-plugin": "^0.1.1",
    "cross-env": "^5.0.1",
    "css-loader": "^0.28.4",
    "cssnano": "^3.10.0",
    "extract-text-webpack-plugin": "^3.0.0",
    "file-loader": "^0.11.2",
    "html-webpack-plugin": "^2.29.0",
    "optimize-css-assets-webpack-plugin": "^2.0.0",
    "style-loader": "^0.18.2",
    "url-loader": "^0.5.9",
    "webpack": "^3.1.0",
    "webpack-dev-server": "^2.5.1"
  }
}

Opa, Antônio!

Não deveria ser um minificado e outro não?

Sim, vc está correto! Vc poderia postar o conteúdo do arquivo de configuração do webpack e do package.json para eu dar uma olhada?