Executei o processo de build várias vezes, chequei o código e o metrics continua não aparecendo.
application-prod.properties
# actuator
management.endpoint.health.show-details=always
management.endpoints.web.exposure.include=health,info,metrics
pom.xml
<dependency>
<groupId>org.springframework.boot</groupId>
<artifactId>spring-boot-starter-actuator</artifactId>
</dependency>