Olá Guilherme, tudo bem?

A tag <meta charset=UTF-8> é utilizada para especificar a codificação de caracteres do documento HTML. Neste caso, "UTF-8" é uma codificação de caracteres que suporta uma ampla variedade de caracteres, incluindo acentos e caracteres especiais em diversos idiomas.

Se você não teve problemas com a exibição de acentos em seu código HTML no Visual Studio Code (VsCode), é provável que a codificação padrão do editor esteja configurada para UTF-8. O UTF-8 é uma escolha comum e recomendada para projetos web, pois suporta uma ampla gama de caracteres.

Se você deixar de incluir a tag <meta charset=UTF-8>, alguns navegadores podem assumir uma codificação diferente, o que poderia potencialmente causar problemas com a exibição de caracteres especiais, incluindo acentos. No entanto, se você não está enfrentando problemas e a exibição está correta, isso sugere que o VsCode ou o servidor web que está sendo usado pode estar configurado para UTF-8 por padrão.

Em resumo, incluir <meta charset=UTF-8> no cabeçalho do seu documento HTML é uma prática recomendada para garantir a correta exibição de caracteres, mas se você já está obtendo os resultados desejados sem ela, pode ser que a configuração padrão do seu ambiente já esteja ajustada para UTF-8.