Boa noite João!
Caso você esteja com uma das versões mais atuais do Illustrator, você consegue achar a ferramenta de Mesclar Pintura em Tempo Real na Tool Bar.
A ferramenta de Mesclar Pintura em Tempo Real serve para agilizar o processo de coloração.
Exemplo, aqui temos uma ilustração e precisamos colorir. Ao invés de criar objetos com o formato onde vamos ter que preencher, a ferramenta faz isso automaticamente.
Com ele selecionado e com a ferramenta ativada é só clicar nas partes que queremos colorir.
Usando essa mesclar em tempo real, o processo fica muito mais rápido.
Espero ter ajudado e bons estudos!
Att,
Fábio Gushiken