Solucionado
Nem com reza braba consegui executar o memcached ou achar algum conteúdo valido para instalar ele na maquina ou executa-lo.
Perdi uns 2 dias já tentando achar algo que faça ele funcionar de alguma forma no windows, já olhei os foruns aqui também e nada.
Funcionou quando desisti.
O que eu fiz? Não faço ideia kkkkkkkkkkkk
O erro era: TypeError: Cannot set property 'maxKeySize' of undefined at Object.merge (D:\ALURA\node.js\payfast\node_modules\memcached\lib\utils.js:114:15)
Atual: processando uma requisicao de um novo pagamento pagamento criado: [object Object] { numero: 1234123412341234, bandeira: 'visa', ano_de_expiracao: 2016, mes_de_expiracao: 12, cvv: 123 } Nova chave adicionada ao cache: pagamento -36 { dados_do_cartao: { numero: 1234123412341234, bandeira: 'visa', ano_de_expiracao: 2016, mes_de_expiracao: 12, cvv: 123, status: 'AUTORIZADO' } }