Melhor maneira de pegar um dados de uma API que retorna um Page

Olá, caso eu tenha uma API que retorne um Page e não só o JSON direito do pensamento. Exemplo:

{
  "content": [
    {
      "id": 1,
      "conteudo": "Teste1",
      "autoria": "Teste1",
      "modelo": "modelo1"
    },
    {
      "id": 2,
      "conteudo": "Teste2",
      "autoria": "Teste2",
      "modelo": "modelo2"
    },
    {
      "id": 3,
      "conteudo": "Teste3",
      "autoria": "Teste3",
      "modelo": "modelo3"
    }
  ],
  "pageable": {
    "sort": {
      "empty": false,
      "sorted": true,
      "unsorted": false
    },
    "offset": 0,
    "pageNumber": 0,
    "pageSize": 10,
    "unpaged": false,
    "paged": true
  },
  "last": true,
  "totalPages": 1,
  "totalElements": 3,
  "size": 10,
  "number": 0,
  "sort": {
    "empty": false,
    "sorted": true,
    "unsorted": false
  },
  "first": true,
  "numberOfElements": 3,
  "empty": false
}

A melhor maneira de mapear os dados do content e outras informações relevantes seria usando uma interface? Exemplo:

export interface Page {
  content: Pensamento[];
  size: number;
  number: number;
}

export interface Pensamento {
  id: number;
  conteudo: string;
  autoria: string;
  modelo: string;
}