Alguem saberia me explica, por que motivo sempre que preciso incluir uma dependência no Maven preciso dar "Update Maven Project" e ainda selecionar force "Update of Snapshots/releases", caso contrário fico com erro no projeto? Depois disso, o Eclipse fica um bom tempo baixando as dependências...
Olá Winkermann, isso pode ser conflito de depencias na primeira instalação do maven ou até mesmo problema no seu usuário do windows, o que você pode tentar fazer é limpar o repositório local do maven, ele fica na pasta: "C:\Users\seu_usuario.m2\repository" delete tudo dentro dessa pasta e faça um "Update Maven Project" novamente, pode ser que de certo.