Olá, Rodrigo, tudo bem?
No Power BI, é possível usar colunas de tabelas como valores em uma matriz. Para isso basta seguir os passos:
Adicionar a Matriz:
Adicione a visualização de matriz ao seu relatório no Power BI.
Adicionar Coluna a Linhas ou Colunas:
Arraste a coluna desejada para a área de Linhas ou Colunas.
Adicionar à Área de Valores:
Arraste a coluna desejada para a área de Valores.
Como demonstro no gif abaixo:

Caso esteja utilizando uma medida, você pode escolher uma métrica. Para isso, após adicionar a coluna à área de Valores, clique na seta ao lado e escolha a métrica desejada, como média, mínimo, máximo, etc.
Espero ter ajudado.
Caso surja alguma dúvida, fico à disposição.
Abraços e bons estudos!
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