Erro ao utilizar a flag MAINTAINER, que foi depreciada, agora o novo formato é LABEL maintainer="url", segundo a documentação dessa forma fica mais flexível, pois ela permite configurar todos os metadados que você precisar e pode ser visualizada facilmente.
FROM node:latest
LABEL maintainer="Douglas Quintanilha"
ENV PORT=3000
COPY . /var/www
WORKDIR /var/www
RUN npm install
ENTRYPOINT npm start
EXPOSE $PORT