Log no tomcat

Fala Patrick, tudo bem ?

Pra ser sincero nunca cheguei a fazer essa configuração, mas mesmo assim dei uma pesquisada pra tentar de ajudar ou dar uma luz. Caí direto na documentação, no ponto onde explica como reconfigurar os logs internos do tomcat, e não pareceu ser lá muito complicado não. A ideia é mais escrever/editar os arquivos internos do server, adicionar libs em casos mais específicos, como por exemplo, se quiser usar um log4j como ferramente de logging padrão.

Dê uma olhada neste material que pode te ajudar => https://tomcat.apache.org/tomcat-7.0-doc/logging.html

Espero ter ajudado. Abraço!