Lixo após Minificação e Concatenação

Vc terá que criar uma task com clean e listar arquivo por arquivo que deseja apagar. Ou pode apagar quem não tenha mim no nome.

Ou vc não cria copia e altera os arquivos originais. Em produção se faz assim. Só coloquei a pasta dist para o aluno não ter que voltar os arquivos originais do backup.

A primeira opção é melhor para mim, até pq alterar os arquivos originais depois fica fazer debug é praticamente impossível né?

Obrigado

"Vc terá que criar uma task com clean e listar arquivo por arquivo que deseja apagar. Ou pode apagar quem não tenha min no nome."

Como sugerido pelo Flávio você pode manter todos os arquivos que foram minificados, identificados com o sufixo min, e remover todos os outros que não contenham o sufixo. A configuração para isso é a seguinte:

clean: {
    nonDist: ['dist/**/*.js', 'dist/**/*.css', '!dist/**/*.min.js', '!dist/**/*.min.css']
}

ou simplesmente:

clean: {
    nonDist: ['dist/**/*.js', 'dist/**/*.css', '!dist/**/*.min.*']
}

Nas instruções acima eu informo ao grunt-contrib-clean que eu quero remover todos os arquivos .js e .css, que estejam em qualquer diretório ou subdiretório dentro de dist e manter (ou não remover, !) os arquivos que contenham o sufixo .min.

A configuração completa do Gruntfile ficaria assim:

module.exports = function(grunt) {
    grunt.initConfig({
        copy: {
            public: {
                expand: true,
                cwd: 'public',
                src: '**',
                dest: 'dist'
            }
        },
        clean: {
            dist: {
                src: 'dist'
            },
            nonDist: ['dist/**/*.js', 'dist/**/*.css', '!dist/**/*.min.js', '!dist/**/*.min.css']
        },
        useminPrepare: {
            html: 'dist/**/*.html'
        },
        usemin: {
            html: 'dist/**/*.html'
        }
    });

    grunt.registerTask('dist', ['clean', 'copy']);
    grunt.registerTask('minifica', ['useminPrepare', 'concat:generated', 'uglify:generated', 'cssmin:generated', 'usemin']);
    grunt.registerTask('default', ['dist', 'minifica', 'clean:nonDist']);

    grunt.loadNpmTasks('grunt-contrib-copy');
    grunt.loadNpmTasks('grunt-contrib-clean');
    grunt.loadNpmTasks('grunt-contrib-concat');
    grunt.loadNpmTasks('grunt-contrib-uglify');
    grunt.loadNpmTasks('grunt-contrib-cssmin');
    grunt.loadNpmTasks('grunt-usemin');
}