Solucionado
Olá professor, boa noite Tentei usar o método of apresentado na aula 2 - Criando nosso primeiro EJB, mas o eclipse não reconhece o método List.of, indicando apenas que posso usar o List.class. o que poderia ser? print: https://prnt.sc/znjjcx, https://prnt.sc/znjtm0
Nota1: Acabo de perceber que na build path o JRE não está selecionado, e mesmo que eu selecione e aplique, quando volto, continua não selecionado https://prnt.sc/znkl1r. Acredito que a JRE esteja instalada corretamente https://prnt.sc/znlb8k.
Nota 2: Trocando no pom a versão da jre para 15. o método é reconhecido normalmente, mas o jre correto que utilizo é o jdk 1.8 https://prnt.sc/znn9j7,https://prnt.sc/znnewh
Nota 3: instalei a jdk 14 na mesma versão utilizada na aula e realmente deu certo.
Nota 4: após perceber que a jre estava incorreta, fui atrás da jdk 15, e baixando novamente ela, agora funcionou normalmente.