Após finalizar a instalação não conseguia acessar o sqlplus pelo terminal então comparando uma instalação anterior em outra estação e, depois que revisei cada etapa da instalação, verifiquei que nos exports mencionados faltava uma linha (terceira de cima para baixo) ao inserí-la e salvar o arquivo, consegui acessar o oracle através do sqlplus, ex:
export ORACLE_HOME=/u01/app/oracle/product/11.2.0/xe
export ORACLE_SID=XE
export NLS_LANG=$ORACLE_HOME/bin/nls_lang.sh
export ORACLE_BASE=/u01/app/oracle
export LD_LIBRARY_PATH=$ORACLE_HOME/lib:$LD_LIBRARY_PATH
export PATH=$ORACLE_HOME/bin:$PATH
Está observação procede? Obrigado!