Solucionado
Para montar um cluster em ambiente de produção, levando em conta que é necessário High availability (Alta disponibilidade), o ideal seria criar os nós works em máquias físicas ou em máquinas virtuais? Por exemplo, em máquinas físcas seriam um host por máquina. Em VM's seriam dois hosts em uma máquina.
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Máquinas físicas
Com certeza em máquinas físicas, esse é o melhor dos cenários, porém usar máquinas virtuais também é possível, lembre-se se você estiver usando um provedor na nuvem você terá máquinas virtuais na maioria dos casos e isso realmente não é lá um problema, mas se estiver usando em bare metal ( dentro da sua própria estrutura ) o ideal são máquinas físicas.
Depois que terminar o curso dê uma olhada no Rancher ele te permite fazer um mix multi cloud e bare metal muito bom.