Olá, Lucas, tudo bem?
De fato, depende de como é o trabalho de revisão. Podemos ter uma noção de como funciona o setor pelo indício da pergunta, que diz que revisavam uma média de 2 livros de 200 páginas a cada 2 dias, simultaneamente, numa equipe de 5 pessoas revisoras. Todas essas informações nos dão fortes indícios de que uma demanda maior (3 livros de 500 páginas) irá gerar uma fila de ítens a serem revisados maior.
Para tentar amenizar o impacto do aumento da demanda, recomenda-se revisar 1 livro por vez, de acordo com as etapas de revisão de cada livro (títulos, gramática, coerência, formatação, etc). A ideia nesse caso seria a de limitar o WIP ao menor possível. Para corroborar com o argumento, deixo aqui esse vídeo que explica melhor sobre diferentes tipos de linha de produção e sua eficiência.
Obrigada pela participação, quaisquer dúvidas, estou à disposição.
Abraços e bons estudos!