Solucionado
Olá, tudo bem?
O JPivot não aparece instalado como padrão no meu PUC. É possível instalar esse plugin na versão 9 do Pentaho? Eu tive que usar as versões mais recentes do Pentaho Data Integration e Pentaho Server porque tive problemas com as versões que foram usadas no curso.
Resolvido. Na aula 1 do curso "Consultas Multidimensionais: MDX com Pentaho" o instrutor ensina a instalar o Saiku Analytics que, segundo ele, é mais poderoso que o JPivot.