Solucionado
Finalizei o projeto usando algumas das sugestões aqui do fórum, na tentativa que o oponente erre algumas vezes e para que a bolinha não fique presa entre a raquete e a borda e marque milhões de pontos. Segue ai como ficou meu jogo: https://editor.p5js.org/isabela-fonseca/sketches/hCIf38gQ8
Se tiverem alguma sugestão de melhoria ou algo que esteja errado que passou despercebido, agradeço ajuda!!
Olá, Isabela! Tudo bom?
Desculpe a demora em responder você!
Seu projeto final ficou sensacional! Parabéns pelo engajamento e muito obrigada por compartilhar sua solução. Também vou disponibilizar para outros alunos da plataforma porque ficou bastante fluído.
Seu código está muito bem indentado e os comentários organizados. Muito didático, excelente!
Um grande abraço e obrigada novamente!
Bons estudos!