Oi William, boa pergunta.
Voce captou bem a ideia: o Node vai ter permitir escrever o backend em JavaScript. Ele tem frameworks tbm e vai fazer as vezes de um Laravel ou Django sim.
Existem sites sim usando Node no backend como o Linkedin ou PayPal. O Discourse ja nao, ele usa Rails no backend apesar do frontend ser bastante JS mesmo.
Nao sei que ponto vc esta em seus estudos, mas eu particulamente nao gosto de Node para iniciantes. Entendo o apelo de ser em JS tbm, mas ele tem outras complicacoes que acho que podem mais atrapalhar que ajudar. Sou meio tradicional e apesar de recomendar (e muito) comecar o estudo por Web e JS, acho que a linguagem mais tranquila pra se iniciar no backend ainda é PHP. Mas, sei la, opiniao :)
