Cara é muito simples, isso acontece muito quando você estala o Java.
Primeiro você deve adicionar uma nova variável de ambiente, denominada JAVA_HOME, com o caminho completo onde você instalou o Java.
Depois que você criou a variável, precisamos fazer mais uma ajuste, mas dessa vez na variável path do sistema, com a seguinte definição: %JAVA_HOME%\bin
Isso se aplica no sistemas operacional Windows, mas não se preocupe o procedimento é muito parecido para outros sistemas operacionais.
Uma pesquisa rápida no Google sobre “Javac variável de ambiente” você vai encontrar vários tutoriais para os mais diversos sistemas operacionais.