Quebrei a cabeça com essa parte também rs
Pelo que entendi, nos códigos de Controller que estavam no "Faça como eu fiz" ainda não tinham todos os métodos do CRUD prontos, tinha apenas o de pegar tudo que tem no '/niveis' ou '/turmas'.
Resolvi comentando momentaneamente os métodos tanto em niveisRoute.js e turmasRoute.js:
