Interfaces

Poderia mostrar o código das classes e da interface?

Posso, mas a questão é: Existe um pacote específico em que devemos colocar todas as nossas interfaces?

Pergunto isso, pois, o exercício orientou quais pacotes devem receber quais tipos de classes e omitiu as interfaces.

package br.com.empresa.banco.conta;

public interface Tributavel {
    double CalcularTributos();
}

Acredito que não. E essa interface serve para calcular tributos de uma conta. Ou seja, toda conta que tiver um tributo a ser calculado deve implementar essa interface, porque alguns tipos de conta podem ter tributos, outros não.

Por experiência dos projetos que participo no trabalho, geralmente encontro pacotes separados em interfaces e implementações.

Por exemplo:

package br.com.empresa.banco.conta.impl
package br.com.empresa.banco.conta.interfaces

Sim, no curso não especifica, mas é uma boa prática separar as coisas, pra isso existem os pacotes, para organizar o projeto.