Bom dia,
Na Alura tem várias formações. Eu gosto de desenvolver APIs usando Spring Boot. Pelo que entendi, você quer desenvolver um sistema que se integra com a API dos correios. Bom, para indicar curso, teria que saber qual seu nível em Java. Se você está começando, aconselho fazer alguma formação em backend, e outra em front. O backend, você entender como vai funcionar a API, o que são os endpoints e como testar usando o Postman por exemplo. Isso vai te dar um norte. Já a parte de front, aconselho usar as tecnologias mais usadas no mercado de trabalho, que tem como base o javascript, como o angular, react ou vue.
É bastante complexo indicar um curso sem saber direito o que você precisa. Se for só para consumir dados da API dos correios, talvez seja melhor você focar no frontend, já que não vai ter que desenvolver a API.
Dá uma olhada nas trilhas de formação e veja qual se adequa melhor a você.