Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Deixa ver se eu entendi: o simples fato de abrir a tela de cadastro de livros, logo após o login, já cria uma instância do AutorDao? Isso ocorre porque na página livros.xhtml há uma linha onde temos value="#{livroBean.autorId}" e daí, para poder popular o combo de autores da tela ele precisou criar o objeto AutorDao, foi isso?
Quando você usa o #{livroBean..}, dependendo do escopo, é instanciado um objeto do tipo LivroBean e como dentro dele tem um instanciação do dao, ela ocorre normalmente.