Galera, instalar o Airflow no win não é tarefa fácil. Ou você cria um ambiente virtual, ou você roda no docker.
Segue aqui um vídeo que ajuda DEMAIS a instalar o Airflow usando o Docker. https://www.youtube.com/watch?v=aTaytcxy2Ck&t=57s (lingua: inglês)
Boa sorte e bons estudos.
