Segue esse passo a passo completo e veja se resolve para desinstalar completamente o MySQL:
1. Pare todos os serviços do MySQL:
- Abra o Gerenciador de Tarefas (clique com o botão direito na barra de tarefas e selecione "Gerenciador de Tarefas").
- Vá para a aba Serviços.
- Procure por qualquer serviço que comece com "MySQL" (ex: MySQL57, MySQL80).
- Clique com o botão direito em cada serviço e selecione Parar.
2. Desinstale o MySQL através do Painel de Controle:
- Abra o Painel de Controle no menu Iniciar.
- Vá em Programas > Programas e Recursos.
- Encontre o MySQL Installer ou qualquer entrada relacionada ao MySQL (ex: MySQL Server, MySQL Workbench).
- Clique com o botão direito e selecione Desinstalar.
- Siga as instruções na tela para desinstalar cada componente.
3. Exclua as pastas restantes do MySQL:
- Abra o Explorador de Arquivos.
- Navegue até C:\Program Files e C:\Program Files (x86) e exclua as pastas MySQL (se existirem).
- Vá para C:\ProgramData e exclua a pasta MySQL (se existir).
Atenção: A pasta "ProgramData" pode estar oculta. Para visualizá-la, clique na aba "Exibir" no Explorador de Arquivos e marque a caixa "Itens ocultos".
4. Exclua as variáveis de ambiente do MySQL:
- Pesquise por "variáveis de ambiente" no menu Iniciar e selecione "Editar as variáveis de ambiente do sistema".
- Na aba "Avançado", clique em "Variáveis de Ambiente...".
- Na seção "Variáveis do Sistema", procure por qualquer variável que comece com "MYSQL".
- Selecione a variável e clique em "Excluir".
- Repita o processo para todas as variáveis relacionadas ao MySQL.
5. Exclua as entradas do registro do MySQL (opcional, mas recomendado):
- Atenção: Editar o registro do Windows incorretamente pode causar problemas sérios no sistema. Faça um backup do registro antes de prosseguir.
- Pressione Windows + R, digite "regedit" e pressione Enter.
- Navegue até as seguintes chaves e exclua as chaves relacionadas ao MySQL (se existirem):
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\MySQL
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Wow6432Node\MySQL
6. Reinicie o computador.
Após isso, instale o MySQL 8.3 baixando desse link: https://dev.mysql.com/get/Downloads/MySQL-8.3/mysql-8.3.0-winx64.msi
Escolha a opção Full no instalador