Complementando o que o pessoal disse:
O SO não vai interferir tanto na criação de seu projeto, principalmente quando se trata de HTML e CSS, provavelmente não interferirá em nada!
Como o pessoal disse, pode ser mais confuso aprender um novo SO e tentar aprender qualquer outro curso ao mesmo tempo. Mas se tem vontade e tempo, vá em frente com certeza, vale a pena conhecer as opções e avaliar qual é melhor pra você.
Eu utilizo Ubuntu e gosto bastante, lembre-se de nunca condenar qualquer software por ser diferente do que você já conhece. Se é diferente busque conhecer para poder avaliar, ou não avalie.
Também sou novato no Linux, utilizo há alguns meses, porém, se tiver dúvidas sobre Linux poste no fórum, se eu souber terei prazer em ajudar.
E pra deixar claro Mac NÃO é baseado em Linux. Mac é baseado em Unix, assim como o Linux é, mas não se pode dizer que Mac é baseado no Linux.