Solucionado
É interessante notar e explicar aos que fazem o curso que no terminal do Mac só funciona se forem utilizadas aspas simples. Assim:
docker run ubuntu /bin/echo 'Hello Docker'E também que no Mac a instalação é um pouco diferente (assim como no Windows, baixando o instalador no site docker.com)
Edkallenn, irei passar para o pessoal sua sugestão.
Olá Edkallenn, tudo bem?
Vou dar uma olhada na parte da instalação para outros S.O's.
Quanto ao comando, tentei rodar o comando docker run ubuntu /bin/echo "Hello Docker" e funcionou normalmente no Mac. =/