Olá, Luis Carlos!
Sua observação é extremamente importante. Você está absolutamente correto e demonstrou um pensamento crítico fundamental ao buscar e comparar fontes externas!
O conceito que você encontrou na documentação está correto. Em sistemas Linux/Unix, a regra para o indicador PR (Prioridade do Processo) é:
Quanto MENOR o valor de PR, MAIOR será a prioridade do processo.
O trecho da documentação que você anexou confirma isso: "A lower number represents a higher priority."
Entendendo o PR e o NI (Niceness)
O valor PR é, na verdade, calculado com base no valor de NI (Niceness), que também aparece no comando top. Ambos têm uma relação inversa:
Valores baixos (ou negativos) de NI significam um processo mais "ganancioso" e, portanto, uma prioridade mais alta (PR baixo) para o kernel do Linux.
Valores altos (positivos) de NI significam um processo mais "gentil" (nice) com os outros e, consequentemente, uma prioridade mais baixa (PR alto).