Olá, Victor, tudo bem?
Esse erro geralmente ocorre quando o Python não consegue carregar um módulo durante a execução de um programa. Pode ser causado por diversos motivos, como problemas na instalação de pacotes, incompatibilidade de versões ou falta de dependências.
Para solucionar esse problema sugiro que reinstale a biblioteca. Você pode tentar desinstalar a biblioteca usando o comando:
pip uninstall matplotlib
Em seguida, reinstalá-la com:
pip install matplotlib
Além disso, para evitar possíveis erros de ambiente, recomendo utilizar a mesma ferramenta utilizada pelo instrutor, o Google Colab.
Após a reinstalação, você pode reiniciar o ambiente de execução.
Espero ter ajudado.
Caso surja alguma dúvida, fico à disposição.
Abraços e até mais!
Caso este post tenha lhe ajudado, por favor, marcar como solucionado ✓. Bons Estudos!