Após fazer o código conforme foi explicado, a imagem do fundo não aparece (mesmo trocando diretórios) - Possível solução que não funcionou pra mim, pois a seguinte mensagem aparece:
"Provavelmente o React não está reconhecendo esse arquivo estático. Sugiro que você crie uma pasta chamada assets dentro da pasta public e coloque lá o arquivo header.png e tente utilizar no arquivo de estilo correspondente com esse novo caminho."
"(./node_modules/css-loader/dist/cjs.js??ruleSet[1].rules[1].oneOf[8].use[1]!./node_modules/postcss-loader/dist/cjs.js??ruleSet[1].rules[1].oneOf[8].use[2]!./node_modules/resolve-url-loader/index.js??ruleSet[1].rules[1].oneOf[8].use[3]!./node_modules/sass-loader/dist/cjs.js??ruleSet[1].rules[1].oneOf[8].use[4]!./src/pages/Cardapio/Cardapio.module.scss)"
No VSCODE quando clica para ver a url da imagem aparece o seguinte erro:
"An error occurred while loading the image".
Infelizmente não consegui achar a solução na internet e no fórum.