Solucionado
Na aula o professor exemplificou o a inserção dos ícones da mesma forma como se fosse inserir uma nova fonte, mas eu também observei que tem o método de baixar a fonte em SVG e importá-la no nosso projeto. A forma que o professor fez seria uma 'boa prática' ou não tem nada a ver?
hoje, com a Alura e o Google Gemini
Opa, Caio! Há diversas abordagens para aplicarmos ícones na interface, as icon fonts são ótimos por dar agilidade ao trabalho, já que você baixa um pack completo e tudo está ao seu alcance com um simples copiar e colar do glyph. Uma outra abordagem, que também é muito boa, é usar os SVGs como você sugeriu. No final, qualquer uma das formas que te deixar mais confortável e mais ágil vai ser o mais indicado :)