Olá Letícia, tudo bem ^^
O professor dentro das aulas acabou criando todo o icone com a ferramenta shape, usou a ferramenta de texto apenas para mostrar uma nova forma de gerar um shape.
Mas caso você queira existem vários site em que você consegue pegar esses icones para poder utilizar, alguns são pagos outros são gratuitos. Então depende muito do seu projeto.
Um bom exemplo é o https://www.flaticon.com/ este site tras uma gama de icones e indica qual é pago e qual é gratuito, assim você pode pesquisar escolher e baixar o icone que te chamar a atenção ^^
Exemplo
Icone de correto free para uso
https://www.flaticon.com/free-icon/verified_907830
Icone de errado free para uso
https://www.flaticon.com/free-icon/cancel-symbol-inside-a-circle_78382
Lembrando que as vezes é importante criar o próprio icone para o layout casar com a identidade do seu projeto.
Espero ter ajudado, um abraço e bons estudos