Bom dia,
Estava fazendo o curso Chatbot parte 1 , na aula 6 do "Tentando contornar a memória da sequência de nós filhos" e verifiquei que o Watson Conversation modificou a estrutura para adicionar respostas condicionais, como você mostra logo no começo do vídeo. Agora para aparecer essa opção, é necessário entrar em "Customize" e escolher a opção "Multiple responses".