Solucionado
Algum instrutor que possa me ajudar? o problema persiste quando subi para Heroku. No postgre do Heroku, ele cria apenas 4 tabelas, sem criar a tabela de usuário, conforme postei no formu alguns dias atrás.
Link Forum: https://cursos.alura.com.br/forum/topico-hibernate-nao-cria-tabela-66902
Meu chute, User é uma palavra reservada para tabelas no postgree. Tenta trocar o nome da tabela que deve ser gerada... Usa a annotation @Table em cima da entidade.
Opa Alberto, obrigado pela ajuda!
Estava passando mal por esses dias e não tive tempo de postar a solução que foi está. Na verdade, tive que mudar o nome da classe também pois de alguma forma ele não estava gerando a tabela somente com a anotation @table.
Obrigado pela atenção!