Uso W10 Home Edition e durante as aulas no curso de Docker na parte de instalação, o professor informou que era um requisito ter W10 PRO para instalação do Docker. Pesquisando um pouco, e com ajuda de colegas de trabalho eu encontrei o tutorial abaixo que me permitiu instalar o Docker Desktop no W10 Home Edition.
Dá um trabalhinho para atualizar o WSL, e para atualizar ele para versão 2, mas ao final roda o Docker.
Também tive que atualizar o meu W10 para ultima release disponível que é a versão 2004 no momento.
Link do tutorial: https://docs.docker.com/docker-for-windows/install-windows-home/
