Tenho gravado utilizando o Discord e o Bot Craig, ele é bom pois grava o áudio de cada um separadamente e já consigo baixar para uma versão direta do Audacity.
Porém tem opções melhores que o Discord e como eu gravaria todos remotamente em faixas separadas se possível, pode ser gratuitos ou pagos.
Opa, você pode tentar o Zencastr ou o Riverside.fm que são plataformas próprias pra gravação de Podcasts. São pagas, o Zencastr é mais estabelecido que o Riverside, mas o Zencastr tem como gravar grátis, com limitações que durante a quarentena estão suspensas, e o Riverside tem um trial bem generoso.
https://zencastr.com/ https://riverside.fm/
Abraço!