Do ponto de vista de desenvolvimento de software, entendo que itens podem ser paralisadas antes da entrega pelos motivos que foram citados mas, a partir do momento que foram entregues, entendo que não caberia retirar. Desta forma, num gráfico de queda o "done" ficaria em platô e a queda se refletiria somente nas etapas anteriores. Entendo que mesmo que uma funcionalidade entregue seja desativada ou reformulada, tal desativação gera uma tarefa nova a ser realizada pela equipe, mas a tarefa da primeira entrega deveria continuar contabilizada pois foi realizada. Faz sentido remover da contagem tarefas entregues? Em que situação?
[11:33] A queda é uma situação muito perigosa. Significa que em algum momento o trabalho que estava sendo realizado foi retirado. Ou ficou obsoleto, ou não fazia mais sentido, ou o contrato foi quebrado, ou aconteceu alguma coisa.