16.14.0 ou 17.6.0
16.14.0 ou 17.6.0
Olá, Josefa!
Para acompanhar o curso, qualquer uma dessas duas versões lhe atenderá, porém, a versão 16.14.0 atualmente é a versão mais estável e que terá suporte por mais tempo, enquanto que a versão 17.6.0 tem novas funcionalides (que podem ser vistas aqui: https://github.com/nodejs/node/blob/master/doc/changelogs/CHANGELOG_V17.md#17.6.0), mas pode apresentar mais bugs e instabilidades.
Espero ter ajudado!
Boa sorte em seus estudos!