Boa noite, eu não tenho nenhuma familiaridade com o GitHub, e estou totalmente perdida em como devo montar o perfil, como devo alimentar etc.
A Alura tem alguma aula ou tutorial que explique como funciona ou sugestões de projetos iniciais para postar?
Att.,
Boa noite, Isabela! Tudo bem?
Aqui na Alura tem alguns cursos específicos sobre Git e GitHub num geral, talvez esse aqui seja um bom começo: https://cursos.alura.com.br/course/git-github-compartilhando-colaborando-projetos
Sobre projetos iniciais eu diria para não se apegar tanto a isso caso esteja começando nos estudos. Na medida que você começar a estudar outras coisas e desenvolver seus próprios projetos o ideal é que você sempre esteja sempre utilizando o Github para manter seus repositórios, assim você vai construindo um "portifólio" ou até mesmo um lembrete para você do futuro sobre as coisas que esteve estudando.
Mas no fim, não importa muito o que é o projeto mas sim que seja algo feito por você!