Olá, Luiz: sim, todas as funções criadas, devem ficar dentro das chaves da função draw( );.
Muito boa observação, a chave de fechamento do bloco dessa função está na linha 28, antes da função mostraBolinha( );, que foi a primeira a ser criada no projeto:
Nesta parte do vídeo, a função verificaColisaoRaquete( ); ainda não tinha sido criada.
E repare que dentro das chaves (bloco) da função draw aparece apenas o nome de cada função que foi criada até o momento, ou seja, elas são apenas chamadas dentro da função draw. O conteúdo desta função, ou seja, a instrução contida nela é executar cada uma das funções que estão sendo chamadas dentro dela. Cada função, com suas respectivas instruções, é criada separadamente.
Então, no seu projeto, uma coisa a ser corrigida seria fechar o bloco de instruções da função draw( ); assim:
Seguindo o raciocínio, será necessário excluir esta chave (final do projeto):
E incluir estas:
Lembrando que a correta indentação (espaço dado antes de começar cada linha de código) é super importante para nos ajudar a identificar se as chaves estão posicionadas corretamente, entre outras utilidades.
Espero ter ajudado. Bons estudos!