Solucionado
Ao responder as perguntas de fixação, escolhi a opção:
window.on('close', ()=>{...})Porém essa opção foi dada como incorreta. No entanto, na versão que estou usando, essa declaração "close" funciona.
É só uma questão da versão mesmo ou tem algo mais?
Fala ai Allan, tudo bem? Acredito que seja apenas uma questão de versão mesmo.
https://www.electronjs.org/docs/api/browser-window#evento-close
Nesse link informa que existe o evento close, ele será emitido quando a janela estiver para ser fechada.
Espero ter ajudado.