Dado que o tópico abaixo já está fechado, estou abrindo um novo para complemento de solução.

https://cursos.alura.com.br/forum/topico-funcao-reinicia-jogo-retorna-1-no-tempo-de-jogo-34430

A solução que foi dada originalmente funciona mas não atende corretamente aos princípios que são ensinados, pois não recupera o valor do campo. Desta forma, se for alterado o valor no HTML depois vai ter que ajustar o JS também.

O que percebi foi que a função tempoDeJogo do Leonardo não inicializava a variável tempo restante, pois ele "mandou" a declaração para o início do JS (como uma declaração Global). Para as outras variáveis isso não é um problema mas, como a variável tempo restante é modificada durante a execução, ela tem que ser reinicializada a cada chamada da função.

Versão do post:

function tempoDeJogo() {

    campoDigitacao.one("focus", function() {

Versão corrigida:

function tempoDeJogo() {
    var tempoRestante = $("#tempo-digitacao").text();
    campoDigitacao.one("focus", function() {