Olá Milton, tudo bem? Espero que sim!
Desculpe pela demora em retornar.
A função PADRONIZAR do excel vai padronizar um valor de acordo com a média e o desvio padrão.
O primeiro argumento que você vai passar para a função será o valor a ser padronizado, o segundo será a média e o último é o desvio padrão.
Será necessário travar os dois últimos argumentos caso queira copiar a fórmula para baixo assim como feito no vídeo, para pegar o valor de média e desvio padrão de células fixas.
O instrutor passou como primeiro parâmetro o intervalo todo, mas a padronização será feita valor a valor, correspondendo a linha que a fórmula está. Você pode fazer da maneira padrão,dazendo a fórmula apenas para o primeiro valor dos dados e depois copiando a fórmula para as demais.
Bons estudos!