Oi André, tudo bem? Muito obrigado por prestigiar nosso curso!
Realmente a parte de UI não é o foco do curso. Acredito que você vá se interessar pelo post do James Montemagno (do time do Xamarin da Microsoft). Nesse post, ele explica como substituir imagens com tamanhos diferentes para fontes com ícones coloridos personalizados:
https://montemagno.com/using-font-icons-in-xamarin-forms-goodbye-images-hello-fonts/
Infelizmente está em inglês, mas aí é só pedir para o Chrome traduzir! ;-)
Acho que você também vai se interessar por esse curso da nossa querida Leticia Mayumi Ozono sobre "UI Design Patterns: Usabilidade em interfaces mobile":
UI Design Patterns: Usabilidade em interfaces mobile
Um abraço!