Você está vendo a versão anterior da nova experiência da Alura que estamos preparando para você. Em breve, ela ganha uma identidade visual novinha totalmente pensada em potencializar seus estudos!
Solucionado
Pessoal para resolver esse problema de overflow na tela, é só colocar a propriedade "resizeToAvoidBottomInset" como false, que ela evita esse comportamento. Exemplo:
return Scaffold(
resizeToAvoidBottomInset: false,
appBar: AppBar(
centerTitle: true,
title: Text('Dashboard'),
),
Booa Gabriel, muito obrigado pela contribuição :D