Olá, Gabriela
Tudo bem?
Não existem regras tão categóricas assim de "certo e errado" quando falamos do uso de tipografias em ambientes digitais e impressos. As fontes tipo pixel, mostradas no vídeo, hoje são mais um recurso estilísitico do que uma realidade. Ou seja, as fontes nos computadores evoluíram muito e são todas no formato de vetores.
Sobre o uso em si, temos que ter atenção às motivações ao usarmos uma determinada família tipográfica e eventuais questões técnicas relacionadas, como legibilidade e contraste. De resto, você é livre para escolher a fonte que achar mais interessantes para os seus projetos.
Abraços