Solucionado
O Android Studio foi instalado via o flatpak, apos o doctor n achar o Android Studio, e eu mostrei para o flutter o diretorio que foi feita a instalaç~ao com o comando: flutter config --android-studio-dir .var/app/com.google.AndroidStudio. Mas o problema persiste.
Eu desistalei o Android Studio instalado pelo flatpak e instalei usando o yay, que crio o diretorio do Androi Studio em /home/gabs/.cache/yay/android-studio/, apos atualizar o --android-studio-dir o erro persiste.
Basicamente depois de ter instalado o Android Studio pelo yay, apenas setei o flutter config --android-studio para o default e funcionou perfeitamente!