Segue abaixo o fix para preencher a propriedade HoraDaConsulta
public class FilmeProfile : Profile
{
public FilmeProfile()
{
CreateMap<CreateFilmeDto, Filme>();
CreateMap<Filme, ReadFilmeDto>()
.ForMember(dest => dest.HoraDaConsulta, opt => opt.MapFrom(s => DateTime.Now));
CreateMap<UpdateFilmeDto, Filme>();
}
}